Tiệm đại diện cho hành trình 31 năm mưu sinh, từ vỉa hè đến khi sở hữu căn nhà riêng trong ngõ. Đứng sau là chú – người từng làm thợ đóng tàu, và cô Nguyệt – linh hồn của các món ăn. Chi tiết không thể thay thế là kỹ thuật nướng thịt bền bỉ hơn 30 năm bất chấp khói than và áp huyết cao, chỉ để giữ đúng vị cho khách. Giác quan đầu tiên là tiếng xèo xèo và mùi thơm đặc trưng của bò lá lốt nướng chín tới. Cách đúng là phải nếm thử nước tương (nước nhân) độc quyền – thứ "linh hồn" gắn kết mọi nguyên liệu. Gia vị của tiệm được học hỏi từ một "bậc tiền bối người Hoa" nên vị rất đậm đà, phù hợp cả ba miền.