Làng Nam Ô nằm ở cửa sông Cu Đê, cách trung tâm Đà Nẵng khoảng 10–15 km về phía bắc, gần chân đèo Hải Vân. Đây là làng chài sống cùng nghề làm nước mắm từ cá cơm than, một nghề đã có hàng trăm năm. Từ 01/07/2025, làng thuộc phường Hải Vân, thành phố Đà Nẵng.

Năm 2019, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch công nhận nghề làm nước mắm Nam Ô là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Tháng 6/2024, Cục Sở hữu trí tuệ cấp chỉ dẫn địa lý "Nam Ô" cho sản phẩm nước mắm. Đây là chỉ dẫn địa lý đầu tiên của Đà Nẵng, và là một trong ba chỉ dẫn địa lý nước mắm của cả nước, cùng với Phú Quốc và Phan Thiết. Cách làm vẫn giữ theo lối cũ: cá cơm than ướp muối theo tỉ lệ người làng quen gọi là "3 cá 1 muối" (có nhà dùng 10 cá 4 muối), rồi ủ trong thùng gỗ hoặc chum sành từ 12 đến 18 tháng mới rút nước.

Nghề ở Nam Ô làm theo từng hộ gia đình, không có cổng làng, không bán vé và cũng không có khu trưng bày chung. Bạn sẽ đi bộ trong xóm, thấy thùng và chum ủ mắm đặt ngay trong sân nhà, rồi ghé các cơ sở hộ gia đình hoặc hợp tác xã có đón khách để xem và mua tận nơi làm. Vụ làm mắm chính rơi vào khoảng tháng 3 âm lịch, khi cá cơm vào mùa; ngoài ra có một vụ phụ vào khoảng tháng 7–8 âm lịch. Muốn thấy cảnh trộn cá với muối thì nên đi đúng mùa. Nên ghé trong khung 7:00–10:00 hoặc 15:00–17:30.

Làng còn cụm di tích lịch sử Nam Ô, được xếp hạng cấp thành phố năm 2020, gồm bảy công trình: đình Nam Ô, lăng Ông, dinh Âm Linh, nghĩa trủng Nam Ô, miếu bà Liễu Hạnh, miếu bà Bô Bô và giếng Lăng. Ra phía biển là rạn đá Nam Ô, nơi rêu xanh phủ kín vào khoảng tháng 2–3 âm lịch; cảnh đẹp nhất là lúc sáng sớm khi triều rút. Nếu ăn trong làng, món nên thử là gỏi cá Nam Ô làm từ cá trích, có hai kiểu khô và ướt.

Cần biết trước: nghề đang co hẹp. Số cơ sở làm mắm giảm từ 92 (năm 2018) xuống còn 74 (năm 2023). Cá cơm đánh bắt tại chỗ ngày càng hiếm, nhiều nhà phải mua cá ở cảng Thọ Quang, và phần lớn người làm nghề đã ngoài 50 tuổi. Đô thị hóa ven biển cũng thu hẹp không gian sản xuất. Đến đầu năm 2025, Nam Ô vẫn chưa được thành phố công nhận chính thức là "làng nghề". Mùi mắm trong xóm khá nồng, nhất là vào mùa ủ.

Sân ủ mắm là nhà ở và là nơi làm việc của người dân. Hãy hỏi trước khi bước vào, không tự mở nắp thùng hay chum, và xin phép trước khi chụp ảnh người đang làm. Đình, lăng Ông và các miếu là nơi thờ tự của cư dân làng biển, nên ăn mặc kín đáo và giữ yên lặng khi vào.

Nam Ô hợp với người muốn hiểu nước mắm từ gốc: xem thùng ủ, hỏi người làm, mua một chai mang tên chỉ dẫn địa lý ngay nơi sản xuất, rồi đi tiếp lên đèo Hải Vân. Nơi này không hợp với người nhạy cảm với mùi hay cần một chương trình tham quan có giờ giấc và hướng dẫn cố định. Nếu muốn trải nghiệm làng quê có dịch vụ trọn gói như làm vườn hay học nấu ăn, làng rau Trà Quế ở Hội An sẽ phù hợp hơn.