Dông là một loại bò sát giống tắc kè, kỳ nhông, thường đào hang sống ở những trảng cát nóng, di chuyển rất nhanh nhẹn. Người dân từ lâu đã có thói quen đi đào, bẫy, bắt dông và chế biến từ con dông cho ra các món chả dông, món gỏi dông.

Thú vị nhất là món dông để nguyên con hoặc tẩm gia vị rồi nướng trui, xé ra chấm muối ớt. Món dông có hương thơm, vị ngọt pha lẫn vị chua của xoài, lá me, cay cay của lá dông, tạo nên hương vị riêng biệt; du khách một lần thưởng thức các món ăn chế biến từ con dông thì sẽ khó quên.

Ngày nay dông không chỉ được bắt ngoài tự nhiên mà còn được nuôi, như ở thôn Hòa Thủy, xã Ninh Phước.