Nếu du khách muốn sở hữu những chai nước mắm đậm vị vùng đất xứ Trầm thì đừng bỏ lỡ đặc sản này. Nước mắm được làm chủ yếu là cá cơm được đánh bắt vào mùa xuân để có được chất vị thơm ngon đặc trưng.

Quá trình lên men tự chín của cá cơm kéo dài từ 6 đến 10 tháng, tiếp đó nước mắm được chiết ra từ trong chum vại đem để ngoài nắng. Nhờ thế nước mắm tăng được độ đậm đà cùng với hương vị đặc trưng riêng của miền biển Khánh Hòa. Tạo nên nhiều thương hiệu nước mắm nổi tiếng như: "Nước mắm Nha Trang"; "Nước mắm Cà Ná"…