Điểm du lịch sinh thái Cồn Ngoài tọa lạc tại xã Bảo Thạnh, tỉnh Vĩnh Long (trước đợt sáp nhập tháng 7/2025, khu vực này thuộc huyện Ba Tri, Bến Tre). Với không gian hoang sơ rộng gần 382 ha và 6km bờ biển, nơi đây hiện trang bị 1 cơ sở lưu trú nhỏ (10 phòng) cùng 3 khu dịch vụ ăn uống sức chứa 100-200 khách, là điểm đến lý tưởng để du khách khám phá thiên nhiên và tri thức bản địa.

Đến Cồn Ngoài, bạn không chỉ dạo bước trên đê bao lộng gió hay thưởng thức hải sản tươi sống, mà còn được tận mắt quan sát quy luật sinh thái "Mắm đi trước, đước theo sau" của rừng ngập mặn. Cây mắm vươn bộ rễ tua tủa bám lấy bãi bồi giữ phù sa, dọn đường cho hạt đước cắm xuống tạo thành những bức tường xanh chắn sóng kiên cố.

Trên dải đất giồng cát pha vị mặn của gió biển, người dân đã biến sự khắc nghiệt thành lợi thế canh tác. Nhờ thổ nhưỡng đặc biệt, các loại rau màu như bầu, bí, sắn, và đặc biệt là củ cải trắng tại đây sở hữu độ giòn và vị ngọt đậm đà khác hẳn đất liền. Khách phương xa có thể xắn tay áo cùng nông dân vần công nhổ củ cải, hay hòa mình vào nhịp sống nương theo "con nước" của ngư dân. Chỉ cần canh đúng thời điểm nước ròng (thủy triều rút), bạn sẽ được tự tay chèo xuồng len lỏi vào đầm lầy, theo chân người bản xứ gỡ lú, bắt tôm cua, cảm nhận trọn vẹn nhịp thở mộc mạc và những câu chuyện mưu sinh đầy trí tuệ của vùng đất này.