Dailos là quán bar kiểu tavern do Eric Tang, người Singapore, và Patrick Keung, người Hồng Kông, điều hành. Cả hai vẫn giữ công việc ban ngày và chỉ trông quán vào ban đêm.

Quán là nơi tưởng niệm Michael Keung, người mở The Gecko Bar năm 1997, The Underground năm 2000 rồi Red Bar, và là một phần đời sống về đêm của Sài Gòn cho cộng đồng người Hoa và khách nước ngoài suốt mười sáu năm, cho đến khi qua đời năm 2013. Ba bức chân dung ông treo trong quán, phủ đầy chữ ký của bạn bè khắp nơi.

Bếp của quán là bếp Đông Nam Á và Đông Á: Mì Hokkien kiểu Singapore, char kway teow, sisig Philippines, crispy pata và mì bò Đài Loan. Thứ Eric thêm vào hầu hết các món là mỡ heo chiên do chính ông làm. Quán có bàn billiards, máy phi tiêu, quầy bar gỗ và nhạc sống do nghệ sĩ Philippines biểu diễn.