Người bán là cô Nguyễn Thị Mỹ Lộc, cùng làm với cô Mai, hai người quen nhau từ trường dành cho trẻ khuyết tật và nương tựa nhau nhiều chục năm. Cô Lộc lớn lên ở trại trẻ mồ côi và đã làm nhiều nghề, từ sơn mài đến bán bột chiên, để nuôi con gái ăn học.

Bột chiên là món của người Hoa đã thành món đường phố Sài Gòn: bột gạo cắt khối, chiên trên chảo phẳng với trứng, ăn kèm đu đủ bào và nước tương pha.

Cô chiên bột từ lúc còn trắng cho tới khi vàng giòn thay vì dùng nước màu để bột trông vàng nhanh; phần đồ chua và nước tương đều do cô tự làm. Vì bột chiên giòn hơn mức nhiều người quen, người thích bột chiên mềm sẽ thấy khác.