Bánh canh chả cá là một trong những món ăn đặc sản không chỉ được người dân địa phương yêu thích mà món ăn này cũng thu hút rất nhiều người thưởng thức khi đến đây.

Sự kết hợp giữa sợi bánh canh được chế biến hoàn toàn từ bột gạo, nước dùng ngọt thanh từ cá, đậm đà, chả cá dai ngon tạo nên hương vị của biển, đã làm nên một món ăn ngon đặc trưng vùng đất Phan Rang, làm xao xuyến lòng lữ khách mỗi khi dừng chân đến.

Món này cũng phổ biến ở Nha Trang và Vạn Giã, mỗi nơi có cách làm chả và nêm nước dùng riêng.