Là một trong những đặc sản cao cấp nổi bật của Khánh Hòa, tôm hùm Cam Ranh được nuôi trong môi trường biển sạch, nước trong và độ mặn ổn định quanh năm. Nhờ điều kiện tự nhiên lý tưởng và kinh nghiệm nuôi trồng truyền thống, tôm hùm tại đây có thịt chắc, ngọt, thơm ngon, được thực khách trong và ngoài nước ưa chuộng.

Tôm hùm được nuôi lồng bè trong vịnh Cam Ranh, tập trung quanh đảo Bình Ba, nơi thường được gọi là "vương quốc tôm hùm". Cam Ranh có tổ chức Lễ hội tôm hùm để quảng bá sản vật này.